Измерение объема играет ключевую роль в приготовлении пищи и выпечке. В отличие от измерения веса, на которое могут влиять такие факторы, как влажность и плотность, измерение объема обеспечивает более доступный и последовательный подход для многих поваров.
Точные измерения гарантируют воспроизводимость рецептов, помогая вам добиваться одного и того же вкусного результата каждый раз, когда вы готовите блюдо.
Мука и крупа
| Наименование продукта | Стакан (250 мл) в граммах | Столовая ложка в граммах | Чайная ложка в граммах |
|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 160 | 25 | 10 |
| Мука картофельная | 200 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 15 | 5 |
| Крупа гречневая | 210 | 25 | — |
| Крупа геркулесовая | 90 | 12 | — |
| Крупа манная | 200 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 25 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 20 | — |
| Рис | 230 | 25 | — |
| Пшено | 220 | 25 | — |
| Фасоль | 220 | — | — |
| Горох нелущеный | 200 | — | — |
| Горох лущеный | 230 | — | — |
| Чечевица | 210 | — | — |
| Толокно | 140 | — | — |
Молоко и молочные продукты
| Наименование продукта | Стакан (250 мл) в граммах | Столовая ложка в граммах | Чайная ложка в граммах |
|---|---|---|---|
| Масло сливочное (растопленное) | 245 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 20 | — |
| Молоко сухое | 120 | 20 | 5 |
| Молоко сгущенное | — | 30 | 12 |
| Сметана | 250 | 25 | 10 |
Овощи
| Наименование продукта | Стакан (250 мл) в граммах | Столовая ложка в граммах | Чайная ложка в граммах | 1 шт в граммах |
|---|---|---|---|---|
| Морковь средняя | — | — | — | 75 |
| Картофель средний | — | — | — | 100 |
| Лук средний | — | — | — | 75 |
| Огурец средний | — | — | — | 100 |
| Томатная паста | — | 30 | 10 | |
| Томатное пюре | 220 | 25 | 8 | |
| Петрушка | — | — | — | 50 |
Сахар, соль и уксус
| Наименование продукта | Стакан (250 мл) в граммах | Столовая ложка в граммах | Чайная ложка в граммах |
|---|---|---|---|
| Сахарный песок | 200 | 25 | 10 |
| Соль | 325 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 15 | 5 |
Советы по точным измерениям
- Разравнивайте сухие ингредиенты: При отмеривании сухих ингредиентов, таких как мука, используйте плоский край, чтобы разровнять ингредиенты в мерном стакане. Это обеспечивает согласованность измерений.
- Используйте прозрачные емкости: Прозрачные мерные стаканчики и емкости позволяют четко видеть маркировку измерений, сводя к минимуму ошибки.
- Измерение на уровне глаз: При использовании мерных чашек или ложек следите за тем, чтобы маркировка была на уровне глаз, чтобы избежать неточных измерений из-за угла наклона.
- Просейте муку для точного измерения: Если в рецепте требуется просеянная мука, отмерьте ее после просеивания.
- Жидкости в мерных стаканчиках: Для жидкостей наполните мерный стаканчик до нужной отметки, поставив его на ровную поверхность. Проверьте измерение на уровне глаз.
Заключение
Точные измерения объема необходимы для успешного результата приготовления и выпечки. Понимание общих показателей объема могут поднять ваши кулинарные шедевры на новый уровень.
Взбиваете ли вы пикантный соус или выпекаете нежный пирог, точные измерения объема — ваш ключ к достижению желаемых вкусовых качеств и текстуры.
